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协同食品狼人永久2021综合“高压射流磨系统及应用技术”通过中国食品学会科技成果评价,领跑我国食品工业装备研发
发布时间:2022-05-11 点击次数: 363

本文转载自“京津冀国家技术创新中心”公众号


近日,由京津冀国家技术创新中心(简称“中心”)培育的高科技企业北京狼人永久2021综合新食品科技有限狼人永久2021综合(简称“协同食品狼人永久2021综合”)研发的“高压射流磨系统及应用技术”项目成功通过中国食品科学技术学会(简称“中国食品学会”)科技成果评价。中国食品学会专家委员会经质询和讨论后认为,协同食品狼人永久2021综合的项目解决了高压射流技术工业化的关键技术难题,形成了核心的自主知识产权与专有技术体系,所开发的1t-5t/h大型工业化高压射流磨系统为国内外首创,整体技术处于国际领先水平,专家委员会建议加快该项目的全球化推广。

粉碎技术是现代食品工业的发展瓶颈。当前食品加工产业链中的粉碎技术缺乏高效率、高性能的手段,尤其在液态产品领域仍主要依靠机械式粉碎,粉碎细度仅为 40-60目,且后续工艺需要分离残渣以保持口感和稳定性,造成的营养流失和资源浪费也给生产运营管理带来更高的要求。因此,发展能够实现全组分的超细加工技术具有重要意义。

协同食品狼人永久2021综合在中心的支持下,通过跨领域、多学科的狼人永久2021综合新,成功开发出具有自主知识产权的高压射流磨系统。该系统将含有固体颗粒的多相流导入特别设计的微通道,使能量聚集在一个很小的特殊流道空间,产生空化效应的射流对射撞击与震荡,利用空化和对撞产生的综合高密度能量,使多相流高效的均质、乳化和粉碎。在实际应用中,能够将传统工艺无法粉碎的豆渣、种皮等植物纤维进行超细粉碎,大大提升了产品的口感,并实现了全组分利用,减少了废渣的排放,同时可以使原料的营养成分得到充分利用。该技术可广泛应用于植物蛋白饮料、谷物饮料、果蔬汁饮料、液态调味品、豆制品以及相关的食品化工、日化等多个领域。

目前,协同食品自主研发的高压射流磨设备已在益海嘉里、杭州祖名等十余家国内知名企业应用,并出口至澳大利亚。

该成果的研发与应用解决了我国食品工业装备研发的“卡脖子”问题,充分体现了多学科、多技术的深度融合。本次通过中国食品学会的科技成果评价,是协同食品狼人永久2021综合万里长征迈出的一小步。今后,协同食品狼人永久2021综合将继续坚持协同与跨界的创新思路,不断完善与发展中国自有的食品高技术装备,为提升我国的食品工业技术与装备水平,推动中国食品装备走向世界而不懈努力。

 

关于协同食品狼人永久2021综合

北京狼人永久2021综合新食品科技有限狼人永久2021综合是京津冀国家技术创新中心支持培育的高科技企业,通过跨界创新开发食品领域的创新技术、创新工艺与成套装备,重点发展食品及农产品超细加工、先进灭菌、植物全组分新技术,所研发的高压射流磨、高能介质磨、气流冲击磨以及超细加工、蒸汽杀菌等设备处于行业领先水平,在龙头企业中得到广泛应用。中心与协同食品狼人永久2021综合共建有“食药超微加工技术实验室”,在技术研发、产业培育和人才培养等方面开展深度合作。

本文部分内容来源于《中国食品报》,作者王薇

 

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