Cómo preparar el vinagre de coco

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La concentración de bacterias saludables que contienen algunos alimentos fermentados suelen ser muy buenas para la salud general del cuerpo.

Esos microorganismos que proliferan durante este proceso alimentan el microbioma del intestino humano y actúan como barrera protectora contra los patógenos dañinos.

Entre estos alimentos nos encontramos con varios tipos de vinagres, que por su sabor y riqueza nutricional son utilizados en la gastronomía y a nivel medicinal.

En esta ocasión queremos hacerle una mención especial al de coco, que aunque no es tan conocido, cuenta con increíbles beneficios que todos deberían aprovechar.

A continuación vamos a compartir la receta para elaborarlo en casa y varios de los usos que se le pueden dar.

¿Cómo preparar vinagre de coco casero?
Como muchos otros tipos de vinagre, el de coco es muy fácil de elaborar y lo que más requiere es un poco de tiempo mientras se produce el proceso de fermentación.

Ingredientes
3 litros de agua de coco
2 tazas de azúcar (450 g)
1 cucharadita de levadura (5 g)
1 litro de vinagre neutro

Preparación
Para empezar, pasa el agua de coco a través de un colador y mézclala con las dos tazas de azúcar.
Luego, introduce la mezcla en una olla y déjala a fuego lento durante unos 20 minutos.
Cuando haya pasado el tiempo aconsejado, pasa el contenido a un frasco de vidrio esterilizado y agrégale la levadura.
Cúbrelo bien y déjalo reposar una semana en un lugar fresco y alejado de la luz solar.
Pasados estos días, añade el litro de vinagre neutro y vuelve a tapar bien.
Ahora déjalo reposar durante al menos un mes y comienza a utilizarlo.

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