Como preparar una crema de zanahorias

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La crema de zanahoria es un plato ideal, sano, fácil de hacer, fácil de digerir, diuretico, etc.
Una crema de zanahoria viene bien tanto en invierno, como en verano, ya que es rica en vitaminas y betacarotenos que, como todos sabemos, son de gran beneficio para la vista y la piel. Aportarás a tu dieta gran cantidad de fibra y antioxidantes.

Receta de Crema de zanahoria

Tipo de comida: Almuerzo – cena
Tipo de cocina: Tradicional, vegetariana
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 40 minutos

Ingredientes
6 zanahorias grandes
4 puerros
1 cebolla pequeña
aceite de oliva
sal
pimienta
Opcional: Quesitos
Instrucciones
Pela las zanahorias y córtalas en trocitos.
Limpia bien los puerros y córtalos en trocitos.
Pica la cebolla muy fina.
Rehoga todo esto en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal a fuego suave durante 5 min.
Cubre con agua y añade otra pizca de sal.
Sube la intensidad del fuego hasta que comience a hervir, después vuelve a dejarlo a fuego medio hasta que la zanahoria esté bien cocida (debe estar blandita y poderse pinchar con un tenedor).
Retira del fuego y saca gran parte del caldo (aproximadamente los ⅔ de este) y resérvalo.
Tritura las verduras con el caldo hasta que estén formando una crema homogénea, si es preciso puedes añadir más caldo para que esté menos espesa.
Rectifica de sal a tu gusto y añade un poco de pimienta si quieres.
Opcional: Puedes servir con un quesito en el centro, que se irá fundiendo poco a poco con el calor y hará que el resultado sea más suave y cremoso.

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